郑州创意冷菜及海鲜姿造大课堂7月18日即将开班

为了增加中部地区冷菜繁荣昌盛，为中原冷菜传经送宝。为了让中原厨师更能了解更多创意冷菜的神韵， 郑州新思维美食学院联合中国冷菜青年核心青年烹饪团队代表，共同打造中原冷菜产业的顶级盛会--创意江南冷菜及海鲜姿造大课堂。及中原冷菜博览会及融合菜创新论坛，荟萃中国众多冷菜精英力量，中外名师团队，行业资深大咖，共同见证冷菜艺术更加美好的明天，依托互联网信息与多维度传播的优势，向新中国七十周年隆重献礼。最具技法创新的冷菜集合，最具艺术造型的冷菜矩阵，引领中餐冷艺走向新风潮。领航转型，坚持烹饪传承的精髓复活食材的本质，你就站在厨艺的最高端。

中原首届创意冷菜暨海鲜姿造研修班讲师团队

中原第五届创意冷菜博览会高峰论坛部分嘉宾团队

承办单位

郑州郭红晓新思维国际美食学院

河南青年冷菜精英联盟

河南中西餐产业专业委员会

味好美（武汉）食品有限公司

会务执行

郑州东方凯越餐饮管理有限公司

支持单位：

河南豫宛商会餐饮专业委员会

海博视觉策划设计

郑州东古酱油

河南青年冷菜联盟

世界粤菜厨皇协会

法国蓝带美食协会

中国冷菜艺术专业委员会

河南食材业协会名厨委员会

济源黄河鲤鱼研究会

郑州锦程食品有限公司

世中餐联粤菜产业委员会

重庆胡晓华川菜发展基金会

河南中外名厨交流委员会

省港美食周刊

河南青年企业家委员会

Asian Cuisine Culture Reserch & Development by Aiya

开课时间

2019年7月18日-7月19日

课程针对人群：

酒店宾馆以及餐饮企业的业主及大师，行政总厨、厨师长、餐饮投资者、餐饮业主、时尚餐饮、主题餐厅、米其林餐厅、海鲜火锅店、自助餐厅、音乐餐厅、融合菜餐厅、冷菜团队、研发团队、中西餐厨师、菜品研发机构、等餐饮行业的从业者和各行业的美食爱好者们。

培训费用：1500元（RMB）

郑州组委会（学员）-报名咨询电话：

177-3731-8285李老师(同微信）

155-1579-8210张老师(同微信)

177-6073-8285朱老师(同微信)

0371-63221564（办公室座机）

组委会（展商）商务合作

177-3731-8285李老师   （同微信）

177-5253-6285楚老师 ( 同微信 )

联系电话：0371-63221564

举办地：中国河南郑州五洲豪生国际酒店会议室五洲大厅.金水厅

日程表

学习内容

现场培训呈现：（8位联名讲师）

一.2019最新创意冷菜及海鲜姿造40道

详细酱汁配方,实操步骤，中西融合。传统冷菜暨现代冷菜口味，呈现，器皿组合。组合味道,新元素融合。

二.菜品包含：

1.传统文化菜 2.融合菜3.江南冷菜 4.西式冷菜5.海鲜姿造6.日本料理。

三.荟萃环球元素、中式传统实用相结合，碰撞出惊喜的动感

1.世界先锋美食流行趋势菜品分析，菜品构图，色彩搭配，高科技烹饪展示。

2.中西结合，意境呈现，家常菜创新来源与创制思路；食材分解展示；中餐国际化冷菜表达等。

四.中西结合的装盘理念，以先锋混合的手法，增进您的技艺维度

1.共学习传统江南冷菜6道。

2.江南融合新中菜冷菜6道。

3.分子创意中餐国际化融合菜10道。

4.最新海鲜姿造6款。

5.网红创新冷菜6道。

6.日式法式冷菜6道。

五.具体见现场菜单：详细的标准配方保证能够学会。

六.所有学员赠送近年来最新，最前沿冷菜（中西）技术配方1套。

课堂同期举办活动

第二部分  中原第五届创意冷菜博览会高峰论坛（7月19日）

河南中西餐产业专业委员会成立大会（7月19日）

作品集

官方报名微信咨询：

中国分子厨艺/先锋美食发源地

腾讯视频点击率400多 万人，新浪博客点击率90万多人，公众微信平台40万人关注。

先锋美食，分子厨艺创意中国菜创始者，本中心先后开设中国分子美食大课堂130余期，酒店餐饮企业受益20000余家，接受培训中国大厨有20000余人。学员遍布世界及亚洲各国，先后在广州，北京，成都，昆明，温州，三亚，上海，海口，重庆，武汉，东莞，杭州，西安，武汉，郑州等地开设大型分子厨艺大讲堂专场100多期。其学员遍布世界各地，国际知名酒店及国内著名餐饮企业均有业务合作关系。先锋派烹饪技术与国际同步，为餐饮业添砖添瓦。先后获得“中国先锋美食之父”“分子美食天王奖”、“中国分子厨艺教父”、中泰美食文化交流大使”世中联颁发世界环球美食艺术功勋奖”“中国饮食文化贡献奖”、“美国五星钻石奖“，“法国美食总统奖”、国际美食博士”、法国蓝带卓越之星勋章”“亚洲先锋美食传播铂金奖”、“中国名厨专业委员会创新厨艺推荐实习基地”、“中国餐饮业最佳培训榜样”、“两岸三地厨艺传播亚洲金质奖”“法国爱斯克菲美食会荣誉会长单位”“河南豫宛商会餐饮分会荣誉会长单位”、河南餐饮企业家委员会副会长单位””、“2017博鳌亚洲论坛美食文化论坛最佳合作伙伴”“2017美国世界美食环球论坛最佳表演奖”“法国美食协会会员单位”、2018世界中餐联合会授予：环球美食艺术交流功勋奖“法国分子美食实验室指定合作单位”等荣誉称号，多家合作餐厅入选最佳餐厅及米其林餐厅。首位登上2017博鳌亚洲论坛美食论坛演讲的中国厨师，首位登上2017美国世界环球美食论坛表演的中国厨师，首次团队登录世界高等食品大学美国戴维斯大学表演厨艺的大师先后在深圳卫视，青海卫视，凤凰卫视，天下卫视，吉林卫视，cctv-10，湖北卫视，河南卫视，美国CNN,泰国卫视13频道，等多家卫视传播先锋美食节目，并带领团队多次在美国，日本，泰国等世界最佳餐厅及米其林餐厅交流学习，并出版多本专业书籍，在亚洲餐饮界享有较高知名度和美誉度。